鼻をつまむとコーヒーがお茶に？
ついこの前
何気なく見ていたテレビの番組で
興味深い実験をやっていました。
鼻と味覚の関係についての実験です。
コーヒーや、お茶、ジュースなどを準備して
出演者に目隠しさせて飲んでもらうのです。
それで今何を飲んだか当ててもらうだけの
シンプルな実験なのですが、全然当てられないのです。
目隠ししてコーヒーを飲んだ人は
何かお茶系の飲み物かと思ったと感想を述べていました。
いかに嗅覚が味わいに与える影響が大きいかを
教えてくれる実験です。
人は味の9割を香りなどの嗅覚に頼っていると
番組では言っていましたが
（9割って本当かなぁ・・・）
普段、私達が味だと思っている要素のうちの多くは
香りやにおいだったということなのかもしれません。
実際に料理には香辛料や酒類などの香りを出す調味料は必須アイテムですし。
以前食事の味わって食べることについて
記事を書いたことがあります。
味わって食べるコツ１
味わって食べるコツ２
味わって食べるコツ３
そこでも食事は味覚だけではなく
五感をフルに使って味わっているのだというお話でしたが
こういう実験をするととてもわかりやすいですね。
でも目隠しで食べさせるネタ結構ありますね。
こちらも。
「鶏のスープと蛙のスープ」
